トーストやグラタン、チーズフォンデュなど、あらゆる加熱料理に大活躍してくれるのがシュレッドタイプのピザ用チーズ。コクとうまみを加えてくれる便利なピザ用チーズですが、気づいたらカビが生えていたことはありませんか？

今回は、長持ちするだけでなく、使いやすく保存するコツをご紹介します。

冷蔵保存

ピザ用チーズは加熱処理がされていないのでカビが生えやすく、湿気だけでなく乾燥にも弱い食品です。保存容器にペーパータオルを敷いてチーズを入れ、チルド室で保存しましょう。

保存期間は２～３週間です。

冷凍保存

冷凍用の保存袋に入れ、１００gに対して小さじ１の片栗粉を加えてよく混ぜてから冷凍するとパラパラの状態で冷凍できて取り出しやすくなります。

片栗粉を使いたくない場合は、冷凍室に入れて１時間ほど経ったら１度取り出して袋に入ったチーズを振る。完全に凍る前に１度ほぐすことでパラパラに冷凍ができます。凍ったままトーストやグラタンなどに使えます。

保存期間は１か月。