バナナは栄養豊富な果物。食べやすくて腹持ちもいいので常備している人も多いのではないでしょうか？

選ぶときは、皮の色が全体的に黄色で黒ずみや傷みがなく、房の根元がしっかりとしていて、青すぎず黒くなりすぎていないものを選びましょう。

シュガースポットと呼ばれる黒い斑点は食べ頃の合図。すぐに食べたい場合はシュガースポットが出ているものを選び、すぐに食べない場合は、シュガースポットが少ないものを選んで自宅で追熟させると長持ちします。

バナナは基本的に常温保存ができます。暖かい気候で育つため、保存に最適な温度は15～20℃。常温で保存する場合はバナナスタンドなどに吊るして保存すると、部分的な変色や傷むことを防ぐことができます。

スタンドがなければバナナの丸みのあるほうを上にしてテーブルに置きましょう。 気温が高くなるとバナナは熟成しすぎて黒く、やわらかくなってしまうので、長持ちさせたい場合は、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

冷蔵庫保存の際は周りの野菜にも気を使いましょう。

バナナはエチレンガスを発生させる果物。このエチレンガスには他の野菜や果物の熟成を早める働きがあるので、バナナをむきだしのまま野菜室に入れるとすぐにまわりの野菜や果物が傷んでしまいます。

気温の高くなる夏場は１本ずつラップで包みポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。保存期間は２週間。皮が黒ずんでも果肉には影響がありません。固さもしっかりとキープされています。

冷凍するなら食べごろがおススメ

冷凍するバナナは、表面にシュガースポットと呼ばれる黒い斑点が出できたものがおすすめ。冷凍すると追熟しないので、食べ頃のものを冷凍したほうがおいしくいただけます。

皮をむいて輪切りにし、食べやすい分量ごとにラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍する。凍ったままシャーベットやスムージーに。保存期間は１か月。

袋の口をほどいてこのまま食べてもいいですし、手で簡単に折れるので、スムージーやヨーグルトのトッピングにもおすすめです。保存期間は1か月。