ベーコンは塩漬けにした食肉加工食品のひとつで、主にバラ肉を使用。ジューシーな脂にコクとうまみがたっぷりと詰まっていて、いろいろな料理に大活躍。まとめ買いをしておくと便利な食材のひとつですが、開封したものは傷みやすいので長期間保存したい場合は冷凍がおすすめです。

表面がぬるぬるしたものは雑菌が繁殖しているので、食べないようにしましょう。今回は、長持ちするだけでなく、使いやすく保存するコツもご紹介します。

ちなみに「ショルダーベーコン」とは脂身が多い豚バラ肉ではなく、豚肩ロース肉でつくられるベーコンのこと。上品な味わいが楽しめますよ。

冷蔵保存

開封前ならそのままチルド室で保存。開封したものは傷みやすくなるので、パックから取り出してペーパータオルで水分を拭き取り、空気が入らないようにラップでぴったりと包み、さらに保存袋などに入れてチルド室で保存しましょう。保存期間は５日間。なるべく早めに食べましょう。

冷凍保存

そのまま、もしくは半分に切って１枚ずつラップに並べてじゃばらに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。冷蔵室で自然解凍するか、凍ったままでも切れるので使いたい分だけ調理に使えて便利。保存期間は１か月です。